我教你鱿鱼怎么切花，要切鱿鱼，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面，首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，动作要快，力度要均匀。一边以后，把鱿鱼旋转90°再切一次，是食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才够平均。一块鱿鱼就切好了，然后按照纹路打斜以三角形的形状切。切好的鱿鱼一煮就会卷起来的了。

鱿鱼切花刀的窍门有几个：切鱿鱼的里面，不要切外面。拿刀的方法，要用食指压住刀身，用力均匀，一刀过，不要拖刀。切的时候，要斜刀切三角型状。出来的鱿鱼就会卷得很漂亮的了。鱿鱼表面的膜一定要祛除干净,否则切花刀,鱿鱼打卷都实现不了用刀给鱿鱼切花刀的方法，我们经常用到。

鱿鱼切是卷不准的。要想让鱿鱼卷起来，把鱿鱼串成串，放到微波炉里边，经过高温烧烤等，鱿鱼烤熟拿出来眼睛看得到，鱿鱼有微微的卷曲的形状。再说了，鱿鱼卷曲，不卷曲都不会去影响到，鱿鱼做出来的味道，新鲜的鲜嫩感。只是放微波炉烤之前，要把鱿鱼撒上点孜然、辣椒粉。

所谓会卷起来的话，就是因为常年浸泡在海水里面，被很多的盐分所侵蚀的。所以根据这种情况来说，我们的鱿鱼的话，他身体的一些鱿鱼须啊或者其他一些头部。这些都是比较容易卷起来的部位，所以说在你切的时候尽量的可以先泡在水里面，这样的话就不会卷起来了。

鱿鱼切花刀切哪个面比较科学的解释是啥我对这方面的内容还是比较清楚的，我一般都是在图书馆查找相关资料，然后问老师，或者咨询网上相关的人士，我们的好奇心十分强烈就需要逻辑性的资料依靠，书籍是我们的好朋友，由于我不是专业的人员，所以只能给您提供一些门道。

鱿鱼切花刀的时候，需要选择切比较光滑的那一面，这样才能使鱿鱼看起来更加有层次，而且很好吃，鱿鱼切花刀的时候需要有一定的间隔，而且需要斜着下刀，这样切出来的鱿鱼块才会更加漂亮。切鱿鱼的时候，还需要特别注意的是，切花刀不要切得太深。

由于是非常普遍的一种食材，不管是鱿鱼炒花菜还是鱿鱼，炒辣椒鱿鱼炒西芹都是非常好吃的。当然有的人在炒鱿鱼的时候会将鱿鱼切花刀，这样不仅能使鱿鱼更加入味，而且还能看起来更加美观，至于说鱿鱼切花刀切哪个面才会卷，这个当然是切里面的。