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糯米酒变苦还能喝吗？扔掉感觉太可惜了

糯米酒变苦还能喝吗？扔掉感觉太可惜了

Wang丹68 酒 2023-07-24 16:54

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关于糯米酒变苦还能喝吗？扔掉感觉太可惜了的4条回复

刘强2

2023-07-26 09:25

米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇—酒，发酵5到7天酒精发酵结束,淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味没有了自然苦味就会突出，所以米酒发苦是可以吃的

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匿名用户

2023-07-26 00:44

米酒苦可能是由于制作过程中使用的酒糟过多、使用的酒曲比例过高，或是发酵的时间过长引起，从而导致米酒的口感发生了变化，如果此时米酒颜色没有变化，闻起来也没有刺鼻味道，一般可以适量喝

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王香238

2023-07-25 10:06

应该是可以喝的，每次可以少量的喝一些，只要没有异味和变质基本就没事，发苦是正常现象，可能是发酵的原因，这个一般不影响的。

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XC823666

2023-07-24 17:24

具体要根据米酒的存放位置才能判断糯米酒变苦还能喝吗的情况，以及米酒是否出现了变质来进行判断，如果米酒闻起来有刺鼻的气味，且颜色发黄、味道发苦，这种情况一般不建议再喝。

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