如何区分豌豆、甜豆、荷兰豆 傻傻分不清豌豆、甜豆、荷兰豆的“不粘锅族”看过来—其实豌豆是一个大的品种，按照功能分为三个种类，有豌豆头 复、扁豆荚和甜豌豆。 豌豆头又叫豌豆须，就是豌豆这种蔬菜发出的芽，是南京人爱吃的野菜之一。 扁豆荚则是豌豆长到一定的时候，豆荚已经长成，但是豆粒还没有完全鼓起来，这个时候主要是吃豆荚。 最后一种甜豌 制豆，就是我们平时当蔬菜吃的豌豆粒，只吃豆粒不吃豆荚。 至于荷兰豆，其实就是软荚豌豆，可以说就是第二种扁豆荚，上海附近地区称“小寒豆”，原产地中海沿岸及亚洲西部，以食用嫩荚为主，荷兰豆嫩荚质脆清香。 原产地不是荷兰，为啥又起名荷兰豆呢？有的说，因为荷兰蔬菜育种比较强，所以被联系在了一起，与荷兰人无关，也有的说因为荷兰人殖民台湾的时候引种到华人世界的，所以在中国称为荷兰豆。 甜豆怎么做好吃 甜豆炒腊肠 材料：甜豆、腊肠、盐、白糖 做法： 1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用 2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出； 3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下； 4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。