小扒皮鱼是特别好吃的一种鱼，这种鱼去鱼刺的方法也是特别简单的，我们只需要将鱼切成一薄片一薄片的形状，然后再用刀将里面的鱼刺剃干净就可以了，而且多吃鱼对身体的帮助也是非常大的，鱼肉里面的蛋白质和钙元素的含量是特别丰富的，吃了可以补脑。

这个也是涉及到我的知识盲区了，我还真不知道，我是很少了解这一些的，我平时工作也是非常的忙，就是忙着上班下班，其他时间就放松一下，稍微了解这一方面的知识，也要去网上学习一下心智之形，不然跟小孩子聊天都聊不上了，现在的小孩子很聪明。

扒皮鱼这个鱼我没有吃过，只在超市的海鲜部见过。它还有一个名字叫马面鱼，是一种外国的鱼，我们这里很少见，吃的人也不多。而三去扒皮鱼应该就是剥了皮的扒皮鱼了，这些都可以在海鲜市场买到，当然也可以在网上从海外购买，那样的更新鲜。

红烧扒皮鱼 原料： 扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法： 1、鱼用酱油盐腌上10分钟 2、鱼过油炸至两面微黄。 3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。 4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。 5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。 烤扒皮鱼做法介绍 主料：扒皮鱼三条,蒜,姜丝,料酒,小葱,胡椒粉,孜然,油,盐,适量。 　1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。 　2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。 　3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。 糖醋剥皮鱼的做法 原料： 大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。 做法： 1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐； 2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄； 3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味； 4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。