步骤 斗鲳鱼火锅的做法步骤11.斗鲳鱼清洗干净。 斗鲳鱼火锅的做法步骤22.去鳞。 斗鲳鱼火锅的做法步骤33.剪去鳞、腮。 斗鲳鱼火锅的做法步骤44.沿鱼鳍处片开鱼肉。 斗鲳鱼火锅的做法步骤55.鱼肉片成两瓣。 斗鲳鱼火锅的做法步骤66.鱼肉切成大小适中的条状。 斗鲳鱼火锅的做法步骤77.鱼头、鱼骨剁块。 斗鲳鱼火锅的做法步骤88.油麦菜、凤尾菇洗净、沥干，待用。 斗鲳鱼火锅的做法步骤99.白萝卜去皮、洗净、切块。 斗鲳鱼火锅的做法步骤1010.大虾洗净、剪去虾须，沥干待用。 斗鲳鱼火锅的做法步骤1111.鱼丸、鱼饺冷开水清洗、沥干。 斗鲳鱼火锅的做法步骤1212.八爪鱼、带子清洗、沥干。 斗鲳鱼火锅的做法步骤1313.猪骨头用沸水焯去血水。 斗鲳鱼火锅的做法步骤1414.用猪骨加白萝卜、马蹄熬煮火锅汤底。 斗鲳鱼火锅的做法步骤1515.等汤煮开，就可以动手开吃了。