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油旋

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油旋

油旋

美味指数:
油旋,这是山东省会济南地带一道非常有名的面食类小吃,这种面饼是经过煎烙过程制作出来的,看起来有着金黄色的外皮偶尔有小的地方是咖啡棕色的但这都不影响食欲,闻起来有一种飘香的油香味道特别的浓郁,而且吃起来有着外焦里嫩的美好口感。
菜系: 鲁菜 菜品: 面食 小吃 工艺: 厨具: 烤箱 场景: 下午茶
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1、面团、葱油泥的比例要恰当,制作手法要正确。2、和面夏季可用凉水,其他季节应用温水。3、面卷放入锅内时,有层次的正面应向下。在锅内按压成饼,圆心会比较正。4、一定要小火烙制,并不断旋转、翻动饼坯,这样上色会比较均匀。5、如果没有烤箱,则将烙制时间稍延长一些即可。

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