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香炸白条鱼

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香炸白条鱼

香炸白条鱼

美味指数:
鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，不容易发胖，民间有吃鱼聪明的说法。小白条味道鲜美，适合家常吃，做法也很多。香炸白条鱼对于喜欢有点脆口而又拒绝油腻的年轻人来说是上好的选择。关键是鱼在下锅前要注意清洗干净，去内脏、腹腔黑膜、去鳃部，否则腥气很难除掉。煎时去水，锅底放生姜片防止粘锅，热锅冷油，两面（鱼头尤其要特别煎一下，不容易被煎透）都煎到色泽金黄即可。出锅时根据个人好浇上蔬菜汁，那就和米其林餐厅的菜品毫无二致啦。
菜品： 下酒菜 口味： 咸香 工艺： 炸 场景： 晚餐

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

喜欢有味的提前把小鱼腌制一下再炸也好。喜欢吃皮脆的可以多沾点脆炸面糊。

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