来自德才烘焙实验室
来自厨味十足
来自相望厨海
1、装蛋白的容易及打蛋头一定要无油无油,否则无法打发蛋白;2、隔热水融化奶酪的温度一定要60度为佳,且一定搅至无任何小颗粒状态,否则成品不好,容易形成布西层;3、此份量为6寸圆模,也可用18cm中空模,无需水浴;
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