来自曲奇爱猫
来自恬菜姑娘
1、做这道菜这笋要切薄片,才可以更好入味。剁椒比较鲜美,味道够咸,所以无需多加盐分。2、新鲜的笋,在烹饪前,一定要放水里煮一下,去除麻涩味,之后再来烹饪,口感更佳。3、煎笋片的时候,全程无需加一滴水,用中小火干煸,煎到表面焦焦的状态,利于吸收剁椒的味道。
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