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红油羊肚丝

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红油羊肚丝

红油羊肚丝

美味指数:
红油羊肚丝这道菜的关键是高压锅炖煮羊肚的时间。时间长了羊肚过烂失去了原有脆爽的口感，时间不够羊肚又太硬无法咀嚼，建议20~25分钟为宜。羊肚煮好后考验的就是刀工了羊肚要切得厚薄适中，这样不仅容易入味而且便于咀嚼。脆爽的羊肚丝配上各色香料一起炒制，一道下酒小菜就这样做好了。
菜系： 苏菜 菜品： 私房菜 下酒菜 场景： 聚会 宴请

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

高压锅煮羊肚的时间自己掌握，喜欢吃酥点的，时间久长些。一般20-25分钟即可。

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