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奶黄面包

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奶黄面包

奶黄面包

美味指数:
奶黄面包,奶的话一般都是白白的,喝上去感觉有一股滑嫩的鲜美的味道,主要是放奶的话都是营养价值比较高,话说都是多喝奶才长得高,所以有事没事多喝点奶,面包也是我们家常的一种早餐,可以做来给小朋友,给老人吃,自己家做的都放心。
菜品: 面包 口味: 奶香 工艺: 厨具: 烤箱 场景: 早餐
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1.烤面包前我没有涂上蛋液,所以在面包表面洒一水,以防面包表皮过硬。2.以防面包部烤得过焦,最好放多一个空烤盘在最底层;3.面团发酵是否OK,足以影响面包的口感,所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵,做出来的面包会更松软好吃。4.添加麻薯粉,会令面包更松软好吃。5.热天第一次发酵放室温即可。室温发大概1.5-2小时。或放冰箱冷发酵8-10小时,冰箱温度大概4-5度。6.搅拌好面团,拿在手上感觉很有弹性,而且柔软。7.奶黄馅的做法:40G的黄油+100G白糖混合并打散,再加入4个鸡蛋,40G奶粉,200G牛奶,100G低粉(澄粉)拌均匀,用滤网过滤一下,放进微波炉高火叮5分钟,隔1分钟搅拌1次(或者用隔水蒸10分钟,中途搅拌1次,蒸至凝结即可。)

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