1.泡面法，先用液体+糖+粉揉成团，静置2小时，让面团出筋后，再转移面包机里搅拌至扩展阶段的方法。2.以防面包烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层；3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，面包会更松软好吃。4.加麻薯粉，面包更松软。5.墨西哥油--黄油+糖+低粉混合均匀调成。6.墨西哥酱--黄油35g+糖粉40g+蛋40g+低粉50G混合均匀调成。（黄油室温软化）7.奶酥馅--黄油45g+奶粉60g+糖粉40g+蛋20g混合均匀调成的。黄油室温软化。8.热天第一次发酵放室温即可。室温发1.5-2小时。或放冰箱冷发酵8-10小时，冰箱温度大概4-5度。9.搅拌好面团，感觉很有弹性，柔软不沾手。10.如怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色。11.刚出炉的面包不要即时进食，待面包完全凉透再吃会更健康美味。12.盐与酵母不直接接触，否则影响酵母发酵作用。
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