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香菇丸子

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香菇丸子

香菇丸子

美味指数:

香菇丸子这是把香菇都碎了然后和面粉搅拌在一起然后做成我们所谓的一颗颗的小丸子了，小编还是非常喜欢的哦，毕竟小编我很喜欢吃香菇的，香菇闻着是觉得没多少香的，但是吃起来就有感觉了，还真的蛮香的呢，大家可以试试看这个香菇丸子哦。

人群：青少年疾病：感冒菜系：川菜闽菜菜品：家常菜汤工艺：煮场景：春季夏季秋季冬季

主料

猪瘦肉

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1.一般是先同一方向把肉碎剁烂，然后再把刀改个方向再剁，这样比较容易些，胡乱剁的话肉馅的细腻度会不均匀的，而且长时间的剁制才会让肉煮熟后劲道有弹力。2.肉馅要沿着一个方向搅拌，一直搅拌到香菇和肉末糅合，而且感觉肉馅弹力十足；据说在肉片剁的基本成馅的时候，把香菇颗粒放进去一起剁，这样做出来的丸子，肉与香菇之间粘性会比较强，否则就容易下锅散了。这也是我后来才知道地。不过我没有这么做，丸子也没有散，我感觉跟前两条有很大关系。

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