香喷喷的猪腰做法来咯~
主料
- 猪腰1个
- 冬笋10克
- 香菇10克
辅料
- 红椒5克
- 香葱1根
- 生姜3克
- 生抽1勺
- 食醋半勺
- 高汤1勺
- 淀粉半勺
- 食盐适量
详细步骤：
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第一步： 冬笋、香菇、红椒切成小条，葱切段
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第二步： 用小刀从一边把白筋切出来，之后一个手拿住往上提，另一个手拿刀慢慢贴着底部割，这样很快就可以片去腰臊。一个干净的腰片就出来了.先用斜刀法将猪腰划成十字花刀，通俗的说就是斜着划一条条的
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第三步： 将生抽、高汤、醋、蚝油、淀粉调成汁备用
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第四步： 烧热锅，下油烧滚，一定油温要足够高
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第五步： 放入腰花炸至成熟捞出沥干油
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第六步： 锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，放入调好的汁，烧至汁稠,倒入腰花翻炒片刻、撒上花椒粉，淋上香油即可
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第七步： 嫩嫩的腰花就好了