天津狗不理包子的做法
主料
- 面粉600克
- 清水320克
- 酵母粉6克
- 包子调料1包
- 猪肉300克
- 冬瓜250克
辅料
- 葱20克
- 姜10克
- 蒜10克
- 盐适量
- 耗油2勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 豆油1勺
- 鸡精适量
- 香油少许
详细步骤：
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第一步： 猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅
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第二步： 和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
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第三步： 放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟
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第四步： 将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀
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第五步： 将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟
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第六步： 开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了