1.材料按照上面的方子准备。
2.除了黄油外的材料搅拌成柳絮状。揉面20分钟成扩展阶段,加入黄油揉10分钟,进行第一次发酵只2倍大。
3.排空气体,分成10个大小相等的小剂子松弛15分钟。
4.豆沙馅准备10份。
5.将豆沙馅放入将松弛好的面团中。
6.封好口后,放如烤盘进行第二次发酵。
7.发酵好的面团,涂上一层鸡蛋液,用擀面杖蘸水后,蘸上芝麻,点在小餐包的上面,进入烤箱,上下火,预热5分钟,烤制12分钟即可。
1.酸奶一点点慢慢加,酸奶水分比较足。2.鸡蛋液一部分掺入面粉中揉面,少量的用来刷表面。
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