我love厨房
2017-11-28
1.莲藕一根，正好是一斤的样子
2.冲洗干净外面的淤泥，刨去皮
3.切下两头的藕节部分不要，剩下的部分切成1-2毫米厚的薄片
4.烧一锅水
5.水开后将藕片倒入，搅匀使藕片全都没在水底下
6.水开后藕就焯好了
7.将藕片捞出，放在一个较大的容器
8.切一些葱丝
9.放在藕片上边的中央
10.加入适量盐
11.锅烧干，放入油后立刻放入3个朝天椒小火慢慢炸
12.辣椒炸黑后，油也热了，放入花椒炸黑
13.炸好的椒油趁热浇在葱花上，将葱花烫熟
14.倒入较多量的醋
15.用筷子拌匀
16.放到较小的容器即可上桌啦！
1.莲藕要选择嫩一点的，两头的藕节都完整的，这样的藕才会吃着好吃，洗起来方便。2.焯藕片不能用铁锅，藕会发黑；3.炸椒油时辣椒要凉油放进去，慢慢炸，味道香，花椒要等油热后再放进去；4.这道菜一定要放多一点的醋才够味道。
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