麻婆豆腐来了
2018-06-13
1. 莲藕洗净去皮、切成薄片；
2. 藕片放入汤锅，加入一个红茶包；
3. 加入冰糖；
4. 加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右；
5. 姜去皮、切细丝；
6. 青、红椒洗净、切片；
7. 煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒；
8. 新鲜柠檬取汁1大勺，加入藕片；
9. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上。
1．藕片尽量切薄，容易入味；2．莲藕切开后容易氧化变黑，如果切开不能马上处理，可用冷水浸泡；3．如果没有新鲜柠檬，可以直接用柠檬汁，或者用醋代替；4．藕片浸泡的时间越久越入味，不喜欢茶香太重，可以缩短煮和浸泡的时间；5．煮熟的藕片也可以直接吃，但冷藏后口感更好。
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