杯子浊酒
2017-11-30
1.称好所有食材
2.鸡蛋打入无油无水的盆里
3.找一个大盆里面放40度左右的热水，将蛋盆坐入水中
4.将白糖一次性的全倒入鸡蛋里
5.用打蛋器打发，蛋液产生稠密的气泡并变得浓稠
6.再继续打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊表面不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出纹路
7.分三到四次筛入低筋粉，用刮刀从底部往上翻拌，不要打圈以免消泡
8.刮一部分蛋糊入玉米油的盆里上下翻拌均匀
9.再倒回剩下的蛋糊里拌匀
10.倒入模具内，用力震几下，震出大气泡
11.放入烤箱，170度30分左右
鸡蛋盆坐入40度的热水盆容易打发拌蛋糊时要由上而下的翻拌，不用打圈以免消泡烤箱时间依个家所定原帖的白糖用量是150克，我怕太甜就减少到100克，原帖也没有加牛奶，我觉得加牛奶会比较好，下次加牛奶试试
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