曲奇爱猫
2018-01-04
1.瘦肉洗净，切成丝，用老酒，盐，小苏达和淀粉稍微腌制一下。
2.年糕切片，洗净后用水净泡。
3.白菜、香菇、冬笋、胡萝卜切丝备用。
4.起油锅，下肉丝滑炒至熟。
5.用小葱充分爆锅，出香味，再倒入胡萝卜煸炒。
6.等胡萝卜煸炒了一会后，再倒入香菇丝和笋丝一起炒。
7.再倒入白菜翻炒，先不放盐。
8.等白菜出水后，再倒入肉丝一起炒，此时可以根据自已的口味加盐。
9.如果菜太干的话，倒入适量水，把年糕平铺在菜上，不要马上炒，盖上锅盖，让锅里的蒸气使年糕变软。
10.看年糕而定，如果年糕比较硬，可以多闷一会。待年糕变软后，翻炒均匀，即可出锅。
1、肉丝想要嫩的话，可放些小苏达。2、放入年糕时不要翻动，可盖上锅盖，让蒸汽使年糕变软。3、翻炒时不可过干，要适量加水，但不要加过多，不然会变成汤年糕。
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