吃饭睡觉补能量
2017-11-28
1.按照上左、上右、下左、下右的顺序介绍。 面粉少量少量地加水，用筷子拌成雪花状， 和成面团， 案板上抹油，把面擀开；
2.擀成如图的厚度，均匀地撒一层薄面，我用的是玉米面，再次用擀面杖卷起，从中间剖开， 切成面条，抖散， 锅内坐水，开锅后在篦子上抹油，放入面条，蒸制15分钟， 将篦子起锅，用筷子把面打散，这时候面已经是七八分熟了；
3.豆角掰成小段，开水焯熟， 锅内坐油，烧热后下豆角翻炒5分钟， 加入番茄酱，继续翻炒， 加入适量的水，炖煮10分钟；
4.用勺子舀出菜汤；
5.剩下的菜汤能够刚刚和菜保持水平即可；
6.将晾凉的面均匀地铺在菜上，改成中下火；
7.在舀出的菜汤中加入蒜末，搅匀；
8.将菜汤均匀地洒在面上，继续焖5分钟；
9.开大火，将菜和面搅拌起来，收汁即可出锅。
炖菜用大火，焖面必须用中小火，否则面不容易软，而且很容易烧干汤汁，糊锅。
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