白菜熊萝卜
2017-11-28
1.准备食材
2.糯米要浸泡3小时
3.海米和瑶柱泡发
4.青豆泡水
5.红枣去核
6.姜米
7.葱白切末
8.海米和瑶柱切碎
9.腊肉切片，不要切太厚，1cm左右就可以。
10.杏鲍菇洗干净
11.杏鲍菇切粒
12.开大火，放少量的油润锅
13.加入葱末和姜末炝锅
14.加入瑶柱和海米煸香
15.加入腊肉
16.加入杏鲍菇
17.加入青豆，稍微炒炒就可以了，主要是为了炒出点香味，然后盛出备用。
18.泡好的糯米沥干水份
19.锅内放入少量的油，把糯米倒入锅内不停的翻炒，此时只需中小火即可。
20.糯米炒的微微发黄时就要加入水
21.放入开水，只需放置刚刚淹没了所有的米就可以了，千万别放太多水，这样的铁容易太烂而没有口感了。
22.把刚才炒制的腊肉配料、红枣和板栗一起放入。
23.盖上盖，焖30分钟，期间用最小的火，还要不停地转动锅，使得接触到锅底的所有饭都会起锅巴，可以闻到微微的焦香味。
24.可以装碗开吃了。
25.看，还带点锅巴，这才香呢。
1、把可以出香味的葱白，姜末，海米，瑶柱，腊肉炒香，然后盛出备用，为的是炒出香味2、糯米在生炒的过程中一定是中小火，还要不停的翻炒，以免糊底。3、糯米炒的微微发黄了就放入开水，以刚刚淹没为适，不要太多水，以免过稀不好吃，饭没嚼头。4、焖的过程要不停的转动锅边，均匀受热，这样在最底层的饭都会起焦，吃起来够香。
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