我是你的优乐美
2017-11-28
1.准备好面粉，我是为了确定加酵母的量就称了一下面粉的重量
2.准备好面粉重量1.2%的酵母
3.酵母中加入适量温水，搅匀
4.将拌好的酵母温水加入面粉中，边加边用筷子搅拌
5.和成一个柔软的面团
6.烧一锅热水，将面盆放在锅上边，盖上盖帘，发酵
7.发好的面团，体积变成原来的2倍大，用手拽起面团可以看到较大的蜂窝状孔
8.将发好的面团放在铺了一薄层面粉的案板上，分成均匀的两块
9.取一份面团，擀成饼状
10.放一些细盐，用手抹匀
11.放上一些油
12.将油抹匀
13.由上向下卷起，成为一个长筒状
14.再由右向左卷起
15.再按压成厚饼状
16.擀成薄饼
17.将做好的饼放进预热好的电饼铛
18.待感觉饼底变硬后在表面加上一些油
19.翻面，转动饼几下，使饼上沾的油均匀分布，继续在表面加油
20.待饼接触饼铛的一面变成金黄色后翻面
21.两面的火色 都差不多了，饼就好了，将饼取出放在盖帘上晾凉
22.第二张饼也好了，洗手的时候发现被老公偷偷拿半张饼卷酱菜吃去了，赶紧夺回来拍照。
1.酵母要用40度左右（不能超过42度）的温水混匀，泡几分钟；2.烙饼的面一定要软；3.为了减少油量，我家喜欢在饼上层放油，而不是将油加在饼铛里；4.烙饼时如果上色太快，可以关一会儿饼铛，等温度降一些再打开，防止饼烙糊，饼的两面都上了火色以后就熟了。
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