私家厨师
2017-09-14
1.准备两棵大白菜，（不用洗）用粗盐腌制6-8小时
2.八小时后用清水仔细清洗每一片叶。用筛沥干水份备用。
3.准备所有做酱料的材料，韭菜切段、萝卜切丝
4.香葱、蒜头、生姜、雪梨切丁放入料理机搅拌成泥。
5.糯米粉用开水兑开
6.加入粗、细辣椒面搅拌均匀，再加入雪梨泥、蒜泥、葱泥、生姜泥搅拌均匀
7.最后放入萝卜丝和韭菜、鱼露、虾酱搅拌均匀
8.带上一次性手套，取一小棵大白菜放在干净的盘子里
9.从最下面的一片开始抹酱料，根部多抹一点，一片一片地抹，一定要每一片都要抹到哦
10.抹均之后，在最下面取一片最长的叶子，剩下的对折，用最长的叶子包着对折部份。
11.做好的泡菜放上密封合子里，放入冰箱发酵三至七天即可食用。
12.发酵了七天的泡菜，可以开吃了
所有的容器不能有水有油
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