家有大厨
2018-01-02
1.腌肉皮用刀刮几下
2.切成小块
3.用温水反复清洗后，晾晒一天把水分吹干
4.准备酒酿
5.准备一个无油无水的干净瓶子，底下先铺一层酒酿
6.再铺一层咸肉，反复一直装满
7.用保鲜膜把瓶口封住。
8.捏紧瓶盖，放进冰箱冷藏室20天后就可以吃啦
9.打开瓶盖，吃多少拿多少，然后还是捏紧瓶盖冷藏
10.冷水上锅大火40分钟后熄火
11.肥而不腻，鲜香美味。
家里人多煮大锅饭炖糟肉还要香，饭蒸汽和水蒸气有区别的。糟的时候，少量加酒酿水，肉泡在水里会失去原有的嚼劲。咸肉一定要把水分吹干了，再可以做糟肉。吃完了糟肉，里面的酒酿还可炖蛋吃，很鲜美的。
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