傻帽爱下厨
2017-11-28
1.175克星洲牌马蹄粉加300克水开后静置30分钟；
2.150克左右片糖加400克水煮开（我是没加新鲜的马蹄粒，原方是有：250克马蹄去皮后剁碎， 250克片糖加500克水煮开，马蹄粒加入煮开的糖水中）
3.关小火加入三勺生浆水（这是非常重要的秘决哦）。快速拌均后关火，待其冷却70度左右
4.将熟浆缓慢倒入生浆中快速拌均匀
5.拌好的浆倒入抹了油的大蒸盆中
6.调匀
7.放入锅中，大火蒸20分钟左右至糕体透明就可。
8.表面浮了一层糖水，很清甜。整个糕体呈晶透偏红状，爽口甜脆。
注意控制食材比例和火的大小
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