随心所煮
2017-11-21
1.猪肉切2cm见方的长条，洗净，放入葱、姜、大料、桂皮。
2.放入适量清水。
3.放入电压力锅里面按猪蹄档。
4.煮熟捞出备用。
5.锅烧热，放入适量植物油。
6.加入葱丝和姜丝爆出香味。
7.加入白糖炒糖色。
8.加入煮好的肉，迅速翻炒均匀。
9.加入料酒、老抽、白醋翻炒均匀。
10.加入葱、姜、蒜翻炒均匀。
11.加入适量生抽调味，大火收汁即可。
红烧肉很容易煮不烂，瘦肉部分咬不动，肥肉部分太油腻。提前用电压力锅煮一下，不仅可以使肉质软烂，而且还可以煮出去多余的油脂更利于健康。
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