妈妈的味道
2018-01-21
1.买回来的猪肚先用水冲去表面的污物
2.洒上一些面粉和盐
3.用力的搓擦，直到把里面的粘液洗干净
4.然后把肚尖和肚子部分切开使用
5.这是肚子部分
6.准备香料（草果，八角，姜，蒜头，干红椒，桂皮，花椒，小茴香）
7.锅内坐水，把香料放入，然后放入盐
8.放入生抽和老抽
9.最后把小茴香和花椒放入
10.再把猪肚放入
11.浸泡在料汁水，大火煮开5分钟后转小火卤30分钟
12.卤好上盘
猪肚的禁忌：选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
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