夏日快餐
2017-12-31
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.红萝卜、木耳、香菇、芹菜分别切丝；
3.锅中加入少许油，烧热后放入豆苗炒香；
4.加入红萝卜丝、西芹丝、木耳丝和香菇丝，炒约1分钟；
5.加入蒸鱼豉油；
6.再加入纯香芝麻油；
7.再加入盐、糖、胡椒粉、水和淀粉，小火煮一分钟，炒熟后做为馅料；
8.腐皮剪成小块，用清水泡软；
9.卷成卷，并用面糊封口；面粉中加入少许水，调成面糊待用；
10.将馅料放入腐皮的一端中间位置；
11.卷成卷，并用面糊封口；
12.锅中加适量油，烧热后放入腐皮卷，小火煎至金黄香脆。
1.如果买不到鲜腐皮，最好将干腐皮剪成合适大小浸泡，不易破；2.第一次卷不要放太多菜，少量会卷的比较漂亮；3.粘合封口的面糊不需要太多，少量使腐皮贴合就好；4.腐皮卷放入锅中不要急着翻动，一面煎黄再移动。
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