食香天下
2018-03-24
1.卤味豆腐一块，洗净。备用。
2.韭菜用水洗净。
3.葱、姜和蒜。都洗净。备用。
4.葱切丝，姜切片。
5.蒜拍成蒜泥，加入淀粉，用冷水搅拌均匀。
6.豆腐切成1.5厘米的立方块。倒入热水中。水里放入少量的食盐。
7.放在火上煮，开锅后，煮2分钟左右。
8.韭菜切段。
9.热油锅，放葱和姜。爆香后捞出。
10.将豆腐沥水。备用。
11.将豆腐放入油锅。
12.翻炒后，放入适量的酱油。
13.中火，翻炒2分钟左右。让豆腐充分的入味。
14.快熟的时候，放入韭菜。翻炒
15.最后放入搅拌均匀的水淀粉。
16.翻炒均匀后，即可出锅。
豆腐最好选用卤味的，这样炒起来非常香。煮好的豆腐要一直放在热水里，临放锅里的时候再沥水，否则热的豆腐容易粘在一起。
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