饭小呆
2017-03-15
1.把烤过的猪蹄刮去外面脏的东西洗净
2.葱姜大料备好
3.枸杞子洗净控泔水
4.黄豆捡去里面的坏豆用水冲洗后倒入清水泡4个小时
5.切成小块的猪蹄中倒入料酒冷水浸泡出血水去腥
6.锅中放清水葱段、姜片、大料和剩下的料酒，放入浸泡过的猪蹄块
7.开大火煮出血沫，用勺子撇出去
8.煮猪蹄的汤水倒掉
9.将焖烧锅中放入热水，倒入焯过水的猪蹄大火烧开后改小火焖制20分钟
10.倒入泡好的黄豆
11.加入盐调味
12.放入鸡精在煮15分钟后关火，焖20分钟后即可食用
13.炖好的猪蹄黄豆
1、猪蹄最好用火烤一下，既可以去掉上面的猪毛，还可以去掉异味然后再用清水洗净；2、焯过猪蹄的汤最好倒掉，然后再倒上清水炖制，可以减少异味；3、猪蹄炖制八成熟在放入黄豆，继续炖至成熟，调味即可食用了。
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