麦兜小厨
2017-11-28
1.葱白切粒，姜切末，蒜瓣切片，干辣椒切小段，还有花椒洗净待用
2.鸡胸肉去皮去骨，洗净切小粒，下少量生抽
3.下适量的生粉
4.筷子搅拌均匀腌制5分钟（我还下了一点油，这样的鸡肉炒起来更嫩滑，可以根据个人喜好选择下或者不下）
5.锅内下油，炸花生米
6.花生米炸好后取出
7.腌制好的鸡肉滑入热油中，炒至变色捞出
8.锅内油继续烧热，下蒜片姜末红辣椒和花椒爆香
9.再下葱白爆香
10.下已经炒变色的鸡丁翻炒均匀
11.下适量的盐
12.下炸好的花生米翻炒均匀后马上出锅
1.葱白不要和蒜瓣干辣椒等一起入锅，才不至于颜色变黑，最后才能起到颜色上的点缀2.花生米一定要最后才行，下锅翻炒均匀后要立马出锅才不会变软影响口感
宫保鸡丁