尚品美味
2018-01-02
1.猪前肘去毛洗干净。
2.大葱切段，姜切片。
3.锅内烧水下肘子，加葱，姜，大料，香叶，桂皮，料酒。
4.老抽和蜂蜜混合。
5.煮二十分钟捞出。煮肘子的汤留下备用。
6.成热抹上老抽和蜂蜜（蜂蜜上色效果比其他的糖要好）。摸好后凉干水分。
7.锅内烧油。
8.油至六七成热把肘子下锅炸，前后左右翻面。
9.把肘子重新放回煮肘子的汤里，开锅转小火。
10.70分钟的时候尝汤的味道加生抽和精盐，再煮10分钟。
11.把肘子捞出装盘。
12.煮肘子的汤加水淀粉烧开。
13.把烧开的汤汁浇在肘子上即可。
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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