精简小食馆
2017-11-28
1.活鸡让档口帮忙杀好，回来清洗干净，切去鸡头和鸡PG，斩出鸡脚，翅膀翘起；生姜切片；
2.把姜片和葱段铺满不粘锅的底部（可以用电饭锅来做）
3.把整只鸡放进锅中；
4.撒上大概15克的白糖，根据自家口味，我家偏爱甜口味的，如果你不喜欢甜的可以减少糖量；
5.淋上大约半碗的生抽，我用的生抽是限盐的那种，不是很咸的，所以全部用生抽没有加水，如果你用的是比较咸的生抽可以兑一点水来煮，因为小火焗煮的过程中，鸡会有水析出，不用担心煮干；
6.盖上锅盖，中火煮开后转小火焗大概20多分钟；
7.中间最好翻面2~3次，这样可以让鸡受热均匀；
8.想让鸡上色好看一点的话，可以用勺子把酱汁淋几次到鸡身上；从鸡腿处插入筷子，如果没有血水渗出，那就证明熟了。
9.出炉放凉后斩件即可。
1、我用的是不粘锅，如果你的是普通锅的话，请多铺一点姜葱在锅底，否则容易粘底；2、一定要小火慢慢焗，大火的话鸡还没熟，水已经烧干了。
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