美要吃出来
2018-01-19
1.酵母加温水化开，面粉加酵母水加温水加所有的材料搅拌，和成软硬合适的面团，放在温暖出发酵2倍大
2.这次用的压面机揉面，反复压几次，感觉面团很光滑就可以了
3.揉好的面团已经没有气泡很光滑了，手工就要多揉才行，揉至没有气泡很细腻，可以适当加一点干面粉揉，揉匀
4.按照模具分成大小一样的面团
5.揉至椭圆形状
6.沾上干面粉，防止沾模具，放在模具
7.放在模具的面团慢慢的填满，压一下
8.脱模的莲子
9.做好的馒头放在玉米叶子上面，温暖处二次发酵
10.发酵好的馒头，冷水上锅，可在锅盖子上面拌包上一块干棉布，这样可吸收水蒸气，防止水蒸气滴落在馒头上面，蒸出的馒头才会漂亮光滑。蒸20分钟左右，闷3分钟就可以出锅了
冷水上锅，可在锅盖子上面拌包上一块干棉布，这样可吸收水蒸气，防止水蒸气滴落在馒头上面，蒸出的馒头才会漂亮光滑。
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