心懒私房菜
2017-11-28
1.排骨切成小块，洗净待用。
2.准备姜，蒜，葱，八角，肉桂，洗净待用。
3.豆角去丝断成二段洗净备用。
4.现在没有新鲜的玉米卖，买来速冻的玉米段，同样好吃。
5.土豆去皮，切成小块，备用。
6.锅里放冷水，将排骨，八角，姜，蒜，葱，肉桂一同下锅，大火烧开后去血沫和杂质，大约撇出一大碗左右，这回的排骨比上次要多一些。
7.大约煮了40分钟后，将排骨和汤倒入小盆，因为豆角还需要时间来炖熟，所以这次排骨煮的时间短了一些。
8.热锅倒入适量底油，大火烧开。
9.将火尽量调大，把豆角里的水分充分的炒出来。大约要炒8分钟左右吧，这个时候特别容易溅到，所以我离得稍微远一些拍的。
10.看着豆角变了颜色，有些地方稍微有些糊的时候将玉米段和土豆下锅。
11.在炒3分钟左右放煮好的排骨。
12.加海鲜酱油。
13.适量料酒，去腥。
14.加十三香。
15.一小勺鸡精。
16.加水和排骨汤，小火炖15分钟左右。
17.汤汁炖差不多后加适量糖来调鲜。
18.最后加盐。
19.收汁，可以享用喽。
1、土豆可以用南瓜来代替，那样会更美味的；2、盐要最后放，否则肉会硬；3、豆角一定要用大火翻炒，把水分炒出来，出锅后豆角更美味。
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