家有好菜欢乐多
2017-12-04
1.酵母粉加温开水调匀导入白面中，打入鸡蛋，根据和面的稠稀加入适量的食用油，加入糖和盐和好成团，开始发酵。
2.家里停了暖气，如果自然发酵时间太长，于是放入烤箱调到发酵档，低温发酵。我发酵了两次，期间要揉一次。
3.整个发酵时间需要60分钟左右，这个期间可以准备配料，洋葱和青椒切丝，培根切小块。其实再放些蘑菇、青豆、红肠之类的更好吃。或者放大虾做成海鲜味的，不过请原谅临时起意的我，家里就这些东西了。
4.发酵好的面团如何检验？用手指按下去不会再反弹回来即可。然后分成两个小面团，其中一个擀成适合自家披萨盘的圆片。没有披萨盘也无所谓，直接放烤盘一样的。
5.在披萨面饼上用叉子叉些小眼儿，刷披萨酱（我家是现成的，做法：番茄酱+番茄+盐+油+黑胡椒炒制），然后撒些奶酪丝，这里的奶酪我用了马苏里拉，这种拉丝效果比较好。我比较习惯先将放了一层奶酪的饼坯子放入预热200℃的烤箱中烤3分钟再拿出来放其它原料。
6.略微撒些盐、黑胡椒、披萨草，然后放入培根、洋葱和青椒丝，再刷一层披萨酱，然后最后再撒入一层奶酪。奶酪我提前没有切，直接从冰箱拿出来用刮皮刀刮的，有些不均匀。
7.烤箱预热200℃，放入上下火烤15分钟，就可以啦。
8.烤成的披萨，看上去就很诱人吧。
如果在网上搜了其他方子，可以看到原料用中筋面粉，也有用高筋面粉和低筋面粉按一定比例混合的，其实不用，对于我们而言一般家庭平常吃的白面就是中筋面粉。
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披萨