1.菠菜，鸡蛋，扇贝丁

2.菠菜去根，去老叶子，洗净

3.面和好，放置，醒一会儿

4.锅里加水，烧开

5.菠菜下锅焯水

6.捞出来沥干水分

7.另起锅，放油

8.两个鸡蛋搅拌均匀，下锅炒熟

9.扇贝丁解冻，洗净，沥干水分

10.大葱洗净

11.所有食材剁碎，入盆

12.加酱油，香油，盐

13.搅拌均匀

14.面搓成剂子，切均匀的小段儿

15.擀皮儿

16.擀成均匀的圆形

17.放适量的和好的馅儿

18.捏紧中间

19.分别用左右手的拇指和食指夹住，握拳，捏紧

20.饺子成型

21.重复上面的步骤

22.锅里加足量的水

23.饺子下锅，搅动起来

24.盖上锅盖，大火烧至滚开

25.加一碗冷水，再次烧至滚开

26.关火，捞出

27.成盘即可