1.原料(低筋面粉,纯牛奶,鸡蛋,可可粉,白砂糖,色拉油)
2.把蛋清与蛋白分开放入两个无水无油的大碗内
3.往蛋黄内加入牛奶
4.再加入白砂糖
5.跟着放入适量的色拉油
6.可以加入少量的盐
7.然后把低筋面粉筛入蛋黄液中
8.跟着再把可可粉也筛入
9.拌成无颗粒的面糊备用
10.把蛋清稍稍搅匀后,加入少许白糖,用低速档打发
11.当蛋白泡沫变的稍稍细腻的时候,再次加入
12.然后当蛋白液变的膨大一些时,可以再次加入糖一起打发蛋白,一共分三次进行。
13.把蛋白打发至干性发泡,如图中打蛋器上看到的那样,蛋白液挂在上面呈弯钩状就可以啦。
14.然后把打发好的蛋白液倒入事先拌好的可可面糊内,用上下切拌的方式拌匀。 只倒一半哦,另一半一会再拌。
15.然后把切拌好的面糊再倒入之前剩下的另一半蛋白内切拌均匀
16.全部蛋液面糊都切拌好后,就可以倒入电饭煲中啦,倒好后,端起电饭煲轻轻地震几下,把里面的气泡震出来。
17.然后就按正常煮饭键进行烤制,当按键一跳闸后,先别急着揭开,让蛋糕在电饭煲里面再稍稍的虚焖3分钟然后再取出,取出后,先倒扣着,等摊凉后再把蛋糕取出
18.看香软可口的可可蛋糕出锅喽~
打蛋白的时候,一定要用一个无水无油的盆来打发,中间不要停顿,最好是用不锈钢之类的盆来打发比较好。
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