生吃小丸子
2017-11-28
1.肥瘦相间五花肉洗净
2.放锅内加几片姜煮至断生
3.捞出
4.切成块
5.砂锅内放小葱垫底
6.放一层姜片
7.肉皮向下码好
8.锅内放油少许再放块冰糖
9.炒至起泡
10.加水
11.加酱油、料酒配好汤汁
12.将配好汤汁倒进砂锅里
13.再放八角、香叶
14.盖上盖小火慢煮1-2小时
15.至肉烂关火
16.取出
17.放高压锅蒸十分钟，取出后将煮肉的汁淋在肉上即可
此菜制作关键就是用砂锅小火慢炖，直到酥软，入口即化。
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