馋嘴勒 2017-11-28

主料

• 牛蛙400

辅料

• 豆瓣酱适量
• 洋葱适量
• 蒜苔适量
• 盐适量
• 干辣椒适量
• 莴苣适量
• 料酒适量
• 生姜片适量
• 剁椒适量
• 生粉适量
• 油适量
• 八角适量

步骤一

1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时

步骤二

2.准备调料

步骤三

3.生姜片和大蒜片

步骤四

4.莴苣去皮洗净切条

步骤五

5.洋葱切片，蒜苔切段

步骤六

6.之后倒出腌制的水分裹上生粉

步骤七

7.热锅倒入油，油温5分热。

步骤八

8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分

步骤九

9.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香

步骤十

10.再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀

步骤十一

11.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。

步骤十二

12.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水

步骤十三

13.加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。

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