滚烫圆子
2017-12-30
1.将茄子洗净切大块，裹上面粉。
2.猪瘦肉切丝，加入料酒、酱油和淀粉拌匀。
3.炒锅内倒入食用油，放入姜丝煸香。
4.放入猪肉丝，快速翻炒。
5.熘好的肉备用。
6.炒锅内放入食用油。（尽量放的多些，茄子不仅容易炸熟，而且省油。）
7.将茄子放入锅中。
8.茄子的颜色变成金黄时就炸好。
9.将炸好的茄子盛出备用。
10.热锅放油，放入葱、姜煸香。
11.放入西红柿和蒜苔。
12.放入熘好的肉，加适量的热水。
13.放入炸好的茄子，放适量的盐。
14.把汤收尽后就可以放上蒜末，味精和香油，准备装盘。
15.装盘吧。
我的秘诀是：蒜末一定要在临出锅前放，烧出来的茄子才香而不腻！
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