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自制草莓慕斯

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自制草莓慕斯
爱吃de瘦瘦 2017-12-18

自制草莓慕斯

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制草莓慕斯做法图解1)

1.准备材料 牛奶:180克吉利丁:10克、手指饼干150克、6寸巧克力蛋糕一片、糖:60克、盐:2克、淡奶油100克、芒果、草莓适量。

步骤二
自制草莓慕斯做法图解2)

2.将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右,加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。

步骤三
自制草莓慕斯做法图解3)

3.加糖打发淡奶油,与牛奶搅拌均匀。

步骤四
自制草莓慕斯做法图解4)

4.切碎草莓倒入拌匀。

步骤五
自制草莓慕斯做法图解5)

5.六寸模具铺蛋糕片做底。 将草莓糊倒入。冰箱冷藏两小时后取出。

步骤六
自制草莓慕斯做法图解6)

6.低筋面粉110克 鸡蛋2个 糖50克。 蛋清蛋黄分开打入无水无油的碗中

步骤七
自制草莓慕斯做法图解7)

7.蛋黄加20克糖搅拌均匀。

步骤八
自制草莓慕斯做法图解8)

8.蛋清加30克糖打至9成发。

步骤九
自制草莓慕斯做法图解9)

9.取蛋黄到蛋清中,筛入低粉,翻拌均匀。

步骤十
自制草莓慕斯做法图解10)

10.装入裱花袋,放入预热好的烤箱190度20分左右。 草莓慕斯取出脱模后用手指饼围边。

步骤十一
自制草莓慕斯做法图解11)

11.最后用芒果和草莓做表面装饰即可。

1、蛋糕底我平时都是做好了切片后冷冻在冰箱里,用时取出暖化铺底很方便。2、手指饼要略长于慕斯表面,这样装饰的蛋糕才更合适。

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