杉杉小厨房
2017-11-28
1.选择肥瘦均匀的五花肉，洗净
2.五花肉洗净切丁后在锅内小火干炒，这样慢慢的炒水分炒掉后慢慢的会把油脂的部分炒出来，不放油这样做出来的肉会肥而不腻。
3.肉渐渐变色，放入葱姜蒜继续翻炒。
4. 加入高汤或水，加入卤汁（自己留的肉汤或者超市买的现成的卤汁）大火烧开后转小火慢炖。
5.水豆腐切大厚片炸至金黄备用（最好头一天炸的，回油后的好入味）。
6.鸡蛋煮好去皮，如果想入味快些可以在蛋上划几刀。和油豆腐一起放进锅内，进行调味：盐、料酒、酱油、香叶、八角、桂皮。
7.肉炖好后 用这锅汤直接焯烫洗净的蔬菜：豌豆、油菜、香菇之类。
8.烫好后关火，把所有的美味和米饭组合在一起，淋上汤汁。
五花肉也可以炸下控净油后煮熟烂的时间会缩短些。
卤肉饭