肉食天堂
2017-11-28
1.紫皮茄子去蒂，洗净
2.切成如图示的长条状
3.青椒去蒂，洗净，切成丝
4.大蒜用刀背拍扁，切成末
5.净锅，倒油（油多些），开火
6.油稍热后，放入大蒜末，爆香
7.放入茄子
8.茄子变色后，放入盐
9.翻炒一分钟左右，放入青椒丝
10.青椒断生后，放入生抽
11.翻炒片刻后，放入味精
12.炒匀即可出锅
1、茄子很吸油，所以直接用油炒时，油量需多一些。若想油量少些，可以先将茄子焯水2、炒制过程中，用锅铲拍茄子，可将茄子中的油分析出一少部分3、大蒜需多一些，吃起来比较香
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