食味女神
2017-11-28
1.准备好炖肉料，冰糖和干辣椒。
2.买的猪蹄，再买的时候就让卖家给切割好了，并且收拾干净。
3.锅内放水，加热。
4.在水凉的时候放入猪蹄，除去血沫。做两分钟左右。
5.过水的猪蹄捞出来后用凉水冲洗干净。
6.锅内放油，加热。
7.放入葱姜和干辣椒，爆香。
8.倒入猪蹄。
9.翻炒，加入适量生抽，继续翻炒。
10.猪蹄表面均匀沾有酱油的时候，倒入适量的水。
11.倒入炖肉料和冰糖，稍微炖制一下，关火。
12.倒入压力锅内。
13.调制肉类，等待其完成。
14.因汤较多，知趣猪蹄和两勺汤，回锅，加热。
15.倒入老抽上色并加入白糖。
16.收汤，待汤汁达到自己想要的效果后关火。
17.盛出即可。
1、由于是第一次做，所以在汤量上掌握的不是很好。以后要稍加注意。2、其实第一次放酱油的时候是想要放老抽，一激动给放错了，所以后来又补上，一样的美味。3、不喜欢辣味的可以不加辣椒，其实吃不出来辣，只是我很喜欢辣，所以习惯的加了点。
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