说好不贪食
2017-11-28
1.先把鱼清洗干净，鱼身两面斜划三刀，用盐，料酒，姜片抹匀，腌制20分钟左右
2.把姜去皮切片，葱白切段，大蒜切块
3.不粘锅放适量油，油热后把鱼放入煎到两面焦黄取出备用
4.用余油煎黄姜，蒜
5.加入一碗清水
6.水开后把鱼放入
7.加入适量盐，白胡椒粉，白糖，老抽，鸡精，把鱼煮4分钟左右，换另一面再煮4分钟左右
8.最后放上葱段，鱼熟，汁呈胶状就可以了
9.装盘，把汁淋在鱼身上
1.做红烧鱼最主要是火候，煎鱼要锅热后下鱼，下鱼后不能马上动它，要稍等到表皮煎的结块定型再用铲子帮着翻面。如果不是平底锅的话，锅身要偶尔斜拿一下，让鱼受热均匀。2.鱼肉是发物，有慢性病者不宜食。特别是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃红烧鱼。3.如果不知道鱼有没有熟，可以用筷子插鱼身，很容易就穿过鱼身，就表示熟了，反之则需要再煮。
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