茄子会说话
2018-03-04
1.猪肉洗干净剁碎
2.大葱切碎
3.生姜切末
4.猪肉末里放入葱姜末，加适量盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，放少许水搅拌均匀
5.是亮淀粉和少许面粉加清水调成面糊，稍微稠一点
6.莲藕去皮洗干净
7.切成大概0.5厘米的片，深入到2/3处，两片相连
8.加入肉馅
9.炒锅内放适量油
10.油热后，将加入肉馅的藕夹放在面糊里挂糊，放入油锅中炸，炸至藕夹额外壳焦脆
11.炸好的藕夹
12.炒锅中留底油爆香干辣椒、花椒粒和大葱
13.倒入藕夹翻炒，撒少许盐
14.装盘即可
1、猪肉选择肥瘦相间的比较好，炸出来不干；2、我调的面糊没放鸡蛋，喜欢放鸡蛋也可以放，可能是我操作上有误，以前炸茄盒时放了鸡蛋炸好后感觉不脆，淀粉比面粉多一点炸好的藕夹比较焦脆。
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