1.洋葱、胡萝卜、丝瓜、香葱都切碎。
2.瘦肉切丁,加入番薯粉、胡椒糊、蚝油。拌匀,腌制一会。
3.胡萝卜灼一下水。
4.鸡蛋加盐打散。
5.热油锅。
6.热好锅后,倒入肉丁,不停地翻炒。
7.加入胡萝卜、洋葱、丝瓜,翻炒一下。
8.加入饭及少量的盐,再翻炒一下,
9.出锅前加入葱花。炒出盛起来。
10.再热油锅,锅底刷上薄薄的一层油。
11.倒入一个鸡蛋量的蛋液,中火煎。
12.煎好后把炒好的饭放在蛋饼上,放在一半的位置。
13.在没放饭的另一边的边上抹上少许蛋液。然后合起来。
14.装盘,淋上番茄酱即可。
1、蛋饼一熟就要盛出来,煎久了会变硬。2、蛋饼不要太薄或者太厚,会不好包饭。3、放入蛋饼上的饭不要太多。
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