随心煮
2017-12-04
1.准备食材
2.面粉用烫面法加热水合成面团，加盖湿布或蒙上保鲜膜，静置30分钟
3.鸡蛋打散，香葱切碎，加适量食盐与胡椒粉搅匀，放入容易导出的量杯中
4.生菜洗净
5.面团分割成12个小面团
6.将一个小面团压扁，刷上食油
7.将另一个压扁的面团和在一块
8.用擀面杖擀成较薄的圆饼
9.平底锅刷适量食用油，放入饼胚，大火，迅速换面
10.两面烙至分层，转小火，用筷子在饼皮上挑出1个小洞
11.灌入蛋液，夹起饼让蛋液均匀流淌
12.两面烙至蛋液凝固
13.烙好的鸡蛋灌饼
14.在一面上抹上适量辣酱
15.放入生菜
16.卷紧即可食用
1.火候要掌握好，放入饼胚后先大火，迅速换面，两面烙至分层，转小火，就可以用筷子在饼皮上挑开小洞了。2.用有小嘴的量杯装蛋液，容易灌入饼内。
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